این پاستا خیلی راحتِ . فقط اشکالش اینکه، این سبزیها در ایران ممکن پیدا نشه، یعنی در واقع در تهران پیدا نمی‌شه ولی در شهرستان‌ها و ده‌‌‌‌ها هر روز خورده میشه
برای ۲ نفر ۲۰۰ گرم پنن طرز تهیه سٔس .رب گوجه ۳،۴ تا سر پر یا بیشتر (بستگی داره چقدر بخواین پاستا سٔس دار باشه .سٔس ورسستر شایر ۱،۲ تا قاشق غذا خوری .سیر ۲ تا حبه متوسط بستگی به تندی سیر .نمک/فلفل .روغن زیتون .مقداری چیلی/جفری و برگ بو خشک و آسیاب شده. مقداری منداب و ناردین (به اندازهٔ دلخواه) یا اسفناج تازه
.در یک قابلمه بزرگ آب و نمک ریخته میذارین جوش بیاد. .روغن زیتون رو در ماهیتابهٔ دیگه می‌ریزید و زیر اون رو زیاد می‌کنید. سیر رو ریز خرد می‌کنید یا اگر نمی‌خواین خیلی سیر دار باشه، حبه سیر رو از وسط نصف کنید و داخل روغن بندازین، نذارین سیر به جلزو ولز بیفته قبل از اینکه این اتفاق بیفته رب رو اضافه کنید، و خوب هم بزنید، نمک، فلفل، چیلی، برگ بو، جعفری خشک و سٔس ورسستر شایر رو اضافه کنید و هم بزنید، شعله رو کم کنید و چند تا قاشق از آب جوش پاستا رو بهش اضافه کنید. بذارید آروم و ملایم بپزه، وقتی روغن روی سٔس بیاد یعنی سٔس آماده است و جا افتاده. خیلی زمان نباید ببره، کمتر از ۱۰/۱۵ دقیقه. .در این حین وقتی آب پاستا جوش اومد، می‌تونین پاستا رو اضافه کنید، در چند دقیقه اول مقداری پاستا رو هم بزنید و وقتی حسابی "ال دنته" بود اون رو بر دارید. در ایران پاستا خیلی زود شل میشه و من ایندفه که ایران بودم وقتی آشپزی می‌کردم فهمیدم که باید خیلی قبلتر و وقتی کاملا به نظر سفت میان اون آبکش کنید، چون بعدش باز هم پاستا میپزه و نرم‌تر میشه. وقتی پاستا رو آبکش می‌کنید، هیچ وقت همهٔ آب پاستا رو آب کش نکنید، مقداری از اون رو نگه دارید برای سٔس که اگه لازم بود و دیدین که سٔس خشکِ . و پاستا روی هم لیز نمی‌خوره و سٔس به نظر فرم خوبی نداره، مقداری از اون آب پاستا رو بهش اضافه کنید. .برای سبزی من از "منداب" و "ناردین" یا سنبل رومی استفاده کردم که اینها همه اینجا به راحتی در سوپر مارکت پیدا میشه. ناردین خیلی مزهٔ عجیبی نداره خیلی مزه اش تازه است چون پر از فیبرِ . و منداب از همون خانواده شاهی‌ِ خودمونه که یکم تلخی داره. و مخلوط این ۲ تا به صورت تازه در پاستا خیلی اونو خوش طعم می‌کنه،
بعد از اینکه پاستا رو با سٔس خوب مخلوط کردین، ۲،۳ تا مشت از این سبزی هارو اضافه کنید و هم بزنید، مقداری پارمزان هم باهاش عالی میشه، یا حتا پنیر تبریز. اگر تهیه این سبزیها براتون امکان پذیر نیست، از مخلوط مقداری شاهی،اسفناج ریحون و ترخون استفاده کنید.