دستور خیلی ساده و راحت و سریع برای یه شئم مهم یا حتی معمولی. دستور این غذا مال جیمی الیور است، سیب زمینی‌‌ها نرم و تا حدودی در بعضی قسمتا ترد میشوند و رازیانه طعم تازه و عطر خوبی به کل ماهی و سیب زمینی‌‌ها میده. پوست ماهی تا اندازه ای بستگی به فر و درجهٔ گریل اون می‌تونه کاملا برشته بشه. میتونید اون رو به عنوان بشقاب اصلی با کمی سالاد سرو کنید.
دستور برای ۴ نفر
:مواد اولیه
سیب زمینی ۶۰۰ گرم پیاز رازیانه ۱ عدد بزرگ نمک فلفل سیاه آسیاب شده یک دست کوچک جعفری تازه، خورد شده سیر ۲ حبه، خیلی ریز خورد یا رنده شده کره ۱۵ گرم روغن زیتون فیله سلمون ۴ تیکه ۱۲۰ گرمی مقداری برگ‌های نعنا تازه، ریز خورد شده مقداری پارمزان رنده شده (پوست لیمو زرد رنده شده (فقط قسمت زرد، قسمت سفید باعث تلخی غذا میشود
:طرز تهیه
فر را روی ۲۲۰سانتیگراد /۴۲۵فارنهایت/۷گاز بگذارید. یک قابلمه بزرگ از آب‌نمک را به جوش بیاورید. سیب زمینی‌‌ها را به ۲ یا ۴ قسمت تقسیم کنید تا به اندازه‌های یکسان در بی آیند. و پوستهای اولیه و خراب رازین را کنده و آن را اتمیز کنید و قسمتهی برگ دار آن را برای تزئین آخر نقه دارید. رازیانه راا هم به ۴ تا ۶ قسمت از بالا بریده و داخل آب‌نمک همراه با سیب زمینی‌‌ها برای حدود ۶-۸ دقیقه بجوشانید.
سبزیجات را آبکش کنید و چند دقیقه ای کناری گذشته تا کمی خشک شوند، بعد آن‌ها را داخل یک ظرف مناسب برای فر (فلزی باشد برای برشته شدن بهتر است) منتقل کنید و خوب نمک و فلفل بزنید. بعد روی سبزیجات جعفری و سیر خورد شده را پاشیده و کره سرد را به قطعت کوچک بریده و در سطح سبزیجات پخش کنید و مقداری روغن زیتون، به اندازهٔ چند قاشق غذا خورید به سطح سبزیجات بزنید. باه خوب ظرف سبزیجات را چندین بر تکان دهید، تا همه مواد پخش شود و سبزیجات در سطح یکسان شوند. داخل فر برای ۳۰ دقیقه یا تا وقتی طلای رنگ شوند آن را بپزید.
در حالیکه سبزیجات در حال پختن در فر هستند، میتوانید سلمون‌ها را آماده کنید. به سلمون‌ها نمک بزنید که مقداری قلمبه شوند. بعد فیله‌های سلمون را از درازا و از طرفِ پوست ماهی کمی فشار دهید تا پوست آن سفت شود و به کمکِ چاقوی تیزی ۲-۳ تا شکاف به عمق ۱ سانتیمتری روی پوست آن ایجاد کنید. این کمک میکنه که سلمون زودتر بپزه و مزه سبزی و چاشنی بهتر به خورد سلمون بره. خوب از همه طرف آن را نمک، فلفل بزنید وداخل شکاف‌ها را با باقیمانده جعفری و نعنا خورد شده پر کنید
وقتی سیبزمینی‌ها خوب برشته و طلای شدند، ظرف را از فر خارج کنید و مقدار خیلی کمی، به اندازهٔ ۱ قاشق غذا خوری پارمزن روی سیبزمینی‌ها بپاشید و ظرف را خوب تکان دهید، بعد سلمون‌ها را به شکلی که پوست آن پیدا باشد روی سبزیجات قرار دهید. پوست لیموی رنده شده را روی ماهی‌‌ها پاشیده، کمی روغن زیتون بزنید و برای ۱۵ دقیقه ای در فر بپزید.
دقیقا قبل از اینکه سلمون را از فر در بیاورید، برگ‌های باقی مانده از سر پیاز رازیانه را ریز خورد کنید و آن را همراه با کمی روغن زیتون تازه روی سطح ماهی پاشیده و با کمی لیمو تازه سرو کنید.