مواد لازم برای ۶ مافین نمکی
آرد ۱۲۵ گرم بیکینگ پودر ۱ و یک چهارم قاشق چای خوری جوش شیرین یک چهارم قاشق چای خوری نمک نصف قاشق چای خوری تخم مرغ ۱ عدد روغن گیاهی ۳۰ میلی لیتر یا نصف ۱/۴ فنجون ماست ساده با چربی حداقل ۴، ۱۲۰ میلی لیتر یا ۱/۲ کاپ سر پر
برای کرم نارنجی
هویج و سیبزمینی با هم حدود ۱۵۰ گرم نصف یک ماگ معمولی قهوه, شیر ولرم کره یک قاشق غذا خوری سر خالی نمک یه کم پودر جوز هندی
برای کرم سبز
نخود فرنگی تازه یا یخزده ۲۰۰ گرم سیر یک حبه درشت چیلی قرمز به اندازهٔ دلخواه نصف لیموی تازه زرد روغن زیتون ۷،۸ تا قاشق غذا خوری سر پر شوید تازه یا خشک نصف قاشق چای خوری نمک فلفل سیاه
روش تهیه مافین نمکی
فر را گرم می‌کنید و آن را روی درجی ۱۸۰°ک/۳۵۰°ف/گس ۴. میگذارید. ظرف مافین‌ها رو با کره چرب کنید و کمی آرد بپاشید، تا مافین‌ها به ظرف نچسبد. مواد خشک: آرد، جوش شیرین، بیکینگ پودر و نمک را داخل کاسه ای مخلوط می‌کنید.
در کاسه ای جداگانه مواد تر را با هم مخلوط می‌کنید: تخمِ مرگه‌ها را میزنید و روغن گیاهی و ماست را به آنها اضافه می‌کنید. مخلوط خشک را به مخلوط تر اضافه کنید و از یک طرف هم بزنید تا یک مایه یکدست و نرم به دست بی آید.
مخلوط را در ظرف‌های مافین ریخته و تا ۱/۳ ماکسیمم ۱/۲ هر ظرف را پر می‌کنید، آنها را در فرر گذشته و برای ۲۰ تا ۲۵ دقیقه در قسمت وسط فر میپزید.
روش تهیه کرم هویج نارنجی و کرم نخود سبز
هویج و سیب زمینی رو خوب شسته، ریز خورد می‌کنید.نصف لیوان آب را جوش میارید و سیبزمینی و هویج رو با مقداری نمک روی شعلهٔ کم با در بسته میپزید در صورت تمام شدن آب سیبزمینی و هویج، کم کم آب اضافه کنید.
سیبزمینی و هویج که نرم شد، شیر ولرم را اضافه کنید، خوب سیب زمینی و هویج را با گوشت کوب با شیر له کنید، هم بزنید، کره را اضافه کنید و با شعلهٔ ملایم برای چند دقیقه بپزید، اگر پوره را نرم تر دوست دارید مقدار بیشتری شیر اضافه کنید. بعد کمی نمک و جز هندی اضافه کنید، بچشید و اگر لازم بود مواد مورد نظر بیشتری اضافه کنید.
در ظرفی دیگر نخود فرنگی‌‌های تازه را برای ۸ تا ۱۰ دقیقه بپزید، با آب سرد آبکش کنید و داخل یک ظرف آب سرد و یخ بگذارید تا از پختن بیشتر آنها جلوگیری کنید. نخود فرنگیا آبکش و کاملا سرد شده رو در میکسر با یک سیر، چیلی قرمز، ۷،۸ تا قاشق غذا خوری روغن زیتون، نمک، فلفل, شوید و نصف آب لیموی زرد, زده و خیلی ریز له می‌کنید.وقتی مافین‌ها پخت و طلایی شد آنها را از فر بیرون آورده، کناری بگذارید تا کمی خنک شوند.اگر تاب نخوردنشان را آوردید
.میتونید مافین ها‌رو بریده مثل عکس، و داخل هر کدام از این کرم‌ها بزنید یا اینکه کرم‌ها را جداگانه در ۲ ظرف سرو کنید واز مافین‌ها به جای نان استفاده کنید
