این دستور برای یک ظرف ۲۰ سانتیمتری یا ۸ اینچی عالیِ . اگر ظرفتون بزرگترِ و دوست دارین ضخامت پای بیشتر باشه، این دستور رو دو برابر کنید. یا یکی و نصف کنید.
مواد لازم برای خمیر پای.
.آرد ۳۴۰ گرم یا ۲ کاپ و بیشتر از نصف. .کره ۲۳۰ گرم یا ۱ کاپ. .نصف قاشق چای خوری نمک. .آب یخ ۸ تا قاشق غذا خوری .یک قاشق چای خوری سرکهٔ سفید
.کره باید از قبل توی فریزر بوده باشه، ما احتیاج به کرهٔ یخزده داریم. اون رو با چاقو تیکه تیکه کنید، .یادتون باشه آرد رو اندازه کنید، باید دقیقا همون مقداری باشه که اینجا درج شده. .سرکه رو به ۸ تا قاشق آب یخزده اضافه کنید. .آرد رو داخل همزن برقیتون بریزین، همراه با نمک و کره.
.و دکمهٔ همزن رو سریع خاموش روشن کنید، چند بار اینکارو انجام بدین تا کره و آرد تقریبا خورد بشن! در واقع نباید تیکه‌های بزرگ کره رو دید! و نباید خیلی ریز و یک دست بشه، تا حدی که کره به تیکه‌های کوچیک تبدیل بشه، .حالا نصف آب یخ و سرکه رو به آردمون اضافه می‌کنیم، دوباره هم می‌زنیم، چند بار. .و بعد دوباره نصف بقیشو اضافه می‌کنیم و چند بار می‌زنیم تا احساس کنین که موادتون شکل و فرمش تغییر کرده!و یکم حالت چسبند‌گی داره پیدا می‌کنه، در اون زمان، (توی عکس‌ها می‌شه دید) خمیر آمادست،
.روی تخت یا سطح کارتون مقداری آرد بریزین و همهٔ خمیر رو روی اون قرار بدین، نگران نباشین اگر می‌بینین مقداری از هم وارفته و تیک تیک است، .حالا آروم آروم با دست خمیر از اطراف به هم بیارین، خیلی ورز ندین خمیر رو، دستاتونو اردی کنید و خیلی آروم سعی کنین همه‌رو یکی کنید، .خمیر رو توی یه کیسه بپیچید و برای حداقل! یادتون نره حداقل نیم ساعت در یخچال نگاه دارید، و بعد آماده است برای پای. .اگر دوست داشته باشین میتونین اون رو قبل ازینکه کیسه کنید، نصف کنید! اینجوری میتونین ۲ تا پای درست کنید، یا پای که روش هم خمیر داشته باشه. این خمیربعد از پخت خیلی تردِ و خوش طعمِ و برای پای غذا و شیرینی هر دو قابل استفاده است! میتونین یکم نمکشو بیشتر کنین و اینجوری ازش به عنوان پای غذا استفاده کنین.
این خمیر برای انواع پای سیب و میوه عالیه.
[slideshow]