In the end of January and after a long month of eating, drinking and celebrating. Now it's time to rest and let the body goes at it really need! Salad and fish, simple & color food is all I need these days. This is a perfect salad for winter time and to serve with any fish or seafood dish.
Serves 4 people
Ingredients:
- 500 g red & green chicory
- 4 medium size fennel
- 3 red orange
- 4 table spoon mix seeds (sesame, flax, sunflower & poppy)
- 4 table spoon extra virgin olive oil
- 2 table spoon apple cider vinegar salt & pepper to taste
Method:
- Wash the chicory leaves and dry them well, peel the orange and cut it in small pieces, try to not squeeze it a lot.
- Cut the first slices of fennels and wash them well, dry them and slice them very thinly.
- Put aside some slices of blood orange and mix all the veggies together.
- Add the mix seeds and the seasoning, place the salad in a nice white bowl, place the oranges on top with some extra seeds and a drizzle of extra virgin olive oil and serve.
By Mahroo
در آخر ماه ژانویه (دی-بهمن) و بعد یک ماه خوردن، نوشیدن و جشن گرفتن، وقت وقت استرحت و به حالت عادی و روزمره برگشتن. اجازه بدیم ذهن و بدنمون خودش غذای مناسب رو انتخاب کنه. چیزی که من این روز‌ها بهش احتیاج دارم سالاد و کمی ماهیه، ساده و رنگ و وارنگ. این سالاد بسیار عالیه برای زمستون و برای همراهی با هر نوع دستور ماهی یا دریایی.
دستور برای ۴ نفر
:مواد لازم
کاسنی سبز و قرمز ۵۰۰ گرم پیاز رازیانه متوسط ۴ عدد پرتقال تو سرخ ۳ عدد مخلوط تخم‌های گیاهی ۴ قاشق غذا خوری (کنجد، تخم کتان، تخم آفتابگردان و تخم خشخاش) روغن زیتون تازه ۴ قاشق غذاخوری سرکه سیب ۲ قاشق غذاخوری نمک و فلفل
. برگ‌های کاسنی را بشورید و خشک کنید، پوست پرتقال‌ها رو کنده و آن‌ها را نازک و دایره ای ببرید. لایه‌های اولیه پیاز رازیانه رو کنده و خوب آن را بشورید، آن‌ها را خشک کرده و خیلی نازک ببرید. همهٔ سبزیجات را به جز چند تیکه پرتقال با هم مخلوط کنید. . مخلوط تخم‌های گیاهی را اضافه کنید، چاشنی را هم زده و مزه کنید، کم و کسری داشت اضافه کرده و داخل یک کاسه سفید خوشگل سالاد را کشیده و با تیکه‌های پرتقال، مقدار بیشتری تخم گیاهی و چند لاین روغن زیتون تزئین کرده و سرو کنید.