This summer wrap is beyond delicious.The crunchy cold beetroots, the lovely creamy gorgonzola and fresh salad leaves makes it a perfect summer lunch or dinner. You can prepare it for your work lunch or a picnic. Maybe kids don't like the strong taste of gorgonzola so you can replace it with Feta cheese or Iranian lighvan cheese and maybe add a some fresh lime juice to the beetroots.
- Serves 4 people
Ingredients:
- cold Cooked beetroot 500-600 gram extra virgin olive oil
- 2 table spoon salt/pepper to taste
- gorgonzola cheese 200 gram
- some of your favorite green salad
- 4 of your favorite flat bread to wrap the roll, I used Piadina
Method:
- Slice the beetroots and season them with extra virgin olive oil, salt and pepper to taste.
- On bbq or in a pan, warm up the bread but do not let it dried out.
- Place the cheese, a bunch of green leaves and beetroot in the middle of the bread, add a drizzle of extra virgin olive oil and wrap it up. Enjoy!
By Mahroo
این رول تابستونی خوشمزه تر از اون چیزیِ که فکر می‌کنید. لبو‌‌های ترد، گورگونزولا کرمی و برگ‌های تازه سالاد باعث می‌شه یه ناهار و یا شام سبکِ تابستونی باشه. میتونید برا کار یا حتا پیکنیک هم آماده اش کنید.
شاید برای بچه‌ها مزه پنیر گورگونزولا قوی باشه، میتونید پنیر فتا,پنیر لیقوان یا تبریزی رو جایگزینش کنید و کمی لیمو ترش به لبو‌‌ها بزنید.
دستور برای ۴ نفر
مواد لازم
لبو خنک و پخته شده ۵۰۰-۶۰۰ گرم روغن زیتون تازه ۲ قاشق غذا خوری نمک/فلفل به اندازه پنیر گورگونزولا ۲۰۰ گرم مقداری کاهو یا سبزی‌های مورد علاقه تون نان تخت مورد علاقتون ۴ تا. من از پیادینا استفاده کردم
لبو‌‌ها رو خرد کنید و به روغن زیتون و نمک و فلفل آغشته. نان را کبابی یا در ماهیتابه یا فر داغ کنید ولی نگذارید خشک شود چون بعد خوب نمیپیچد. پنیر، برگ‌های تازه کاهو یا سبزی را وسط نان قرار بدید مقداری روغن زیتون تازه بزنید و آن را بپیچید. نوش