جریان از این قرار بود که برای هفته غذای میلان به من پیشنهاد شد فرهنگ و غذای ایرانی رو حتما در این فستیوال معرفی کنم. قرار هم بود من با غذاهای مدرن تر و دستورهای خودم این برنامه رو برگزار کنم. ولی با گفتمان و همکاری چندی از دوستان به این نتیجه رسیدیم که این مردم این ور آبی اصلا نمی‌دانند ایرانی‌‌ها چه میخورند و اصلا غذای ایرانی شامل چیست و چطور ما حالا غذای مدرن ایرانی را معرفی کنیم. خلاصه به این نتیجه رسیدیم که از اسامی آشنا و با غذاهای شناخته شده تر وارد عمل بشیم و خلاصه به کباب رسیدیم. در ایتالیا شاید معروفترین غذای غیر ایتالیایی دنر کباب و بعد هم غذاهای ژاپنی باشد. در هر کوچه پس کوچه یک دنر کبابی و یک رستوران چینی/ژاپنی پیدا میشود.
پس با کلمهٔ کباب به طور کّل و توضیح اینکه کباب کلا یکی از غذاهای معروف و شناخته شدهٔ آسیا و خاورمیانه است به معرفی کباب‌های ایرانی رسیدیم. تصمیم گرفتم برشوری تهیه کنم از دستورهای خیلی ساده و ۲ خطی از ۴، ۵ تا کباب ایرانی. توضیح در مورد نوع گوشتی که استفاده می‌کنیم و طرز خواباندن گوشت برای کباب. در کنار اون توضیح داده شد که به صورت سنتی با برنج و نان چگونه آن را سرو می‌کنیم و طرز تهیه کباب تابه ای در خانه و چند مدل جدید برای مصرف اون با پیش غذاهای ایرانی.
هدفم بیشتر معرفی کیفیت بالای کباب‌های ما از نظر انتخاب گوشت کباب و نوع ساده و سالم خواباندن گوشت بود. همینطور معرفی کباب تابه ای ساده به عنوان یک غذای سری و آسان برایتهیه و مصرف در صورت کمبود وقت برای آشپزی.
متأسفانه اجازه تست کردن غذاها نبود، ولی خودِ دست اندر کاران هفتهٔ غذای میلان بسیار خشنود و خوشحال تا آخر ظرف‌ها را لیسیسدن جای شما خالی. : )
ما هم با خستگی از یک ۲ هفتهٔ سنگین رفتیم به سمت رستوران برای ولو شدن به صرف ناهار و شراب با دوستان برای رفع خستگی. ولی همچنان در طول ناهار به این فکر می‌کردم که ما تا الان میبایست در تمام این فستیوال‌های غذا در نقاط مختلف دنیا جای می‌داشتیم و چطور با وجود حدود ۵ میلیون ایرانی در کشورهای خارجی هنوز غذای ایرانی راه خودش رو به سمت جهانی شدن پیدا نکرده.....
